Anda suka cokelat? Itu baik karena sudah banyak penelitian
yang membuktikan bahwa cokelat baik untuk kesehatan. Namun bagai pedang bermata
dua, cokelat yang dan lembut mengandung nutrisi yang baik juga mengandung lemak
yang bisa bikin gemuk.
Namun anda tak perlu khawatir, sebuah penelitian yang
dilakukan di Warwick University telah menemukan cara untuk membuat coklat jadi
lebih sehat tanpa mengurangi rasanya. Mereka berhasil mengganti kandungan cocoa butter dan lemak dari susu yang
ada di cokelat dengan sejumlah kecil jus jeruk dan cranberry.
Uniknya, cokelat yang telah dimodifikasi tidak akan
kehilangan tekstur lembut khas cokelat yang akan meleleh dimulut. Dr. Stefan Bon dari Departmenof
Chemistry di University of Warwick mengatakan penelitian tersebut bertujuan
untuk mencari cara mengurangi kandungan lemak dalam cokelat namun tidak
tertutup kemungkinan industry makananan dapat menggunakan teknik serupa untuk
menciptakan varian cokelat yang enak.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar